Termine

Was machen 5 Griechen und 2 Italiener im Kochatelier Frankfurt?
Ganz einfach - sie werden getrunken!

Am 24.07.2010 um 19 Uhr und am 25.07.2010 um 18 Uhr

Lange bevor man in Frankreich Bordeaux schlürfen, in Spanien Rioja genießen, und in Deutschland den Riesling im Glas funkeln lassen konnte, hatten die Länder der klassischen Antike bereits Wein auf den Tischen stehen. Griechenland gilt als das älteste Weinbauland, das den Rebensaft durch Handel in der antiken Welt verbreitet hat, und somit über das Mittelmeer den Wein auch nach Italien brachte.

Ein wunderbarer Grund diese beiden Länder zum Thema eines kleinen Weinseminars zu machen !

7 Weine sollen exemplarisch die Vielfalt des önologischen Erbes in Italien und Griechenland darstellen, begleitet und geschmacklich ergänzt von ausgefallenen Speisen, deren Herkunft nicht unbedingt der Toskana oder dem Peloponnes zuzuordnen sind.

Lassen Sie sich überraschen von der gleichzeitigen Eigenständigkeit und Internationalität der Weine von z. B. der Domaine Evharis, geniessen Sie mit uns Arrangements von Fisch, Fleisch und Gemüse. Ein gelungener Hochsommerabend erwartet Sie!

Raffale Fazio und Harry Hirse

Unser Sommerpreis: Pro Person € 49.- inkl. Weine und Menü

Achtung: am Sonntag, den 25.7.2010 beginnen wir bereits um 18 Uhr!

Reservieren Sie bitte per mail an hirse@kochatelier-frankfurt.de oder am Telefon unter 069-20325336 verbindlich.

Samstag, 05. Juni 2010

Menü in 3 Gängen

1. Walnuss Taleggio Ravioli und Parmesansüppchen 

2. Odenwälder Rindsfilet auf Spargel-Rhabarbergemüse

3. Dessertvariation mit Himbeersorbet, Schokoladentarte im Glas und Pina Colada Espuma

Beginn 19.30 Uhr

Freie Plätze 5

Preis 28.- pro Person/Menü

Samstag, 08. Mai 2010

Menu in 3 Gängen

I. Harry`s Rindsfilet Carpaccio mit Frankfurter Wildkräutern

II. Mahi Mahi Filets auf Petersilienwurzeln mit Wasabischaum

III. Französische Käseauswahl mit fruchtiger Senfsauce und Walnussbrot

Köstlich Essen, Kochen oder Plaudern, Jeder darf - Niemand muss!

Dynamischer Kochevent in privater Atmosphäre.

Beginn 19.30 h

Ende offen

Frei Plätze 16

Preis pro Person 25.-

24. April 2010

Ein liebevoller Abend mit Harry Hirse am Herd.

Selbstgemachte Ravioli

Rindsfilet aus dem Odenwald auf Pastinake mit gebackenen Datteltomaten und Olivenmarmelade

Dessertvariation mit selbstgemachtem Sorbet und Schokoladen Crème Brûlée

Beginn 19.30 Uhr

Ende offen

Preis pro Person 25.-

17. April 2010

Vegetarische Gourmetküche mit Mela und Harry Hirse

Leckeres Dinner in 4 Gängen - seht was möglich ist. Ganz ohne Fleisch!

Beginn 19 Uhr

Ende offen

Freie Plätze 12

Preis pro Person 26.-

10. April 2010

Harry Hirse verzaubert Sie mit einem feurig sinnigem Menue

Crostini für Sie und Ihn

Chinakohl-Kohlrabisalat mit Bio Tandoori Hünchen

Jakobsmuscheln-Garnelenspieß auf Butternutkürbis

Schokoladenmousse mit Rotenm Pfeffer und Lavendel Crème Brûlée

Beginn 20 Uhr

Ende offen

Preis pro Person 24.-

13.03.2010

Beginn 20 Uhr

Bitte schauen Sie sich die Anfahrtskizze genau an, damit Sie zügig zu uns finden.

Ein köstliches 3-Gang Menu präsentiert von Schauspielerin Helen Schilp und Harry Hirse:

1. Selbstgemachte Trüffel Ravioli in feiner Madeirasauce

2. Sauerbraten vom Odenwäder Rind auf Kartoffel-Steckrübenpürree mit Apfelrotkohl

Hier gibts für die Vegetarier eine Alternative!!! Bitte erwähnt das bei der Reservierung!

3. Zitronengras Panna Cotta mit Passionsfruchtsalsa und Lebkuchen Crème Brûlée

Pro Person für nur 24.-

Anmeldungen unter 069-78082301 oder per Mail an reservierung@kochatelier-frankfurt.de

28. Februar 2010

Beginn 14 Uhr

Ende 18 Uhr

Preis pro Person 79.-

27. Februar 2010 um 20 Uhr

Zauberhaftes Frühlingsmenu in 3 Gängen!

1. Oberräder Wilde Kräuter mit gebratenem Zander, Himbeere und Pinienkerne

2. Sous-Vides gegartes Kalbsfilet auf Vanille-Selleriepürree mit Frühlingsgemüse

3. Dessertvariation mit Himbeersorbet und Schokoladentarte

Anmeldungen unter 069-78082301 oder per Mail an reservierung@kochatelier-frankfurt.de

Bereits ausgebucht!

20. Februar 2010 

Beginn 19 Uhr 
Exklusives Gourmet Menu in 5 Gängen LIVE zubereitet inklusive Aperitif, korrespondierender Weine, Mineralwasser, Digestif und Espresso für 99.- pro Person

Bitte unbedingt telefonisch reservieren unter 069-78082301

Achtung! Ausgebucht!

19. Februar 2010

Beginn 19 Uhr

Ende offen

Preis pro Person € 39.-

Alle Getränke sind inklusive!!! 

Willkommen zur 1. Küchenschlacht im Kochatelier

Kommen, Kochen, Gewinnen. Maximal 30 Personen können hier mitmachen!

5 Teams kochen 5 Gänge!

Alle probieren und bewerten Alles! 

Wir sind gespannt auf Euch!

Auch hier bitte telefonisch anmelden: 069-78082301

13. Februar 2010 - 3 Gänge Menu LIVE zubereitet!

La Dolce Vita im Kochatelier Frankfurt

Wir feiern kein Fasching. Wir leben das und lieben das süße Leben!
Adriano Celentano, Al Bano, Andrea Bocelli und einige Andere singen für uns.
Klassiche Antipasti, ein prickelndes 3-Gang Menu mit erlesenen Zutaten und tollen Weinen kombinieren Frank Schlindwein von der Manufaktur Schlindwein (Gastronomic Function Wear) und Harry Hirse (Kochatelier Frankfurt) an diesem Abend. Modern interpretieren wir die italienische Küche LIVE im Atelier.
Selbstgemachte Ravioli mit Seeteufel, Walnüssen und grünem Spargel, Filetto die Manzo mit Roter Zwiebelmarmelade und Tiramisu vs Panna Cotta. Auf Wunsch gibts vegetarische Alternativen!!!

Bitte unbedingt telefonisch reservieren unter 069-78082301 !!!
Wir freuen uns auf Euch.
Ciao

ACHTUNG! Verschoben auf Sonntag, den 24.01.2010!!!

Workshop - Genuss ohne Reue - mit Harry Hirse

Wer hat Verständnis für gesunde Ernährung als billiger Luxus auf Kosten der Umwelt und sozialer Gerechtigkeit? Mittlerweile immer weniger!

Uns ist es nicht egal, wer wie wo produziert und vermarktet. Sie als Endverbraucher entscheiden sich bewusst für oder gegen ein Produkt.

An Ihnen liegt es, den Prozess Ihrer Versorgung vom Einkaufen bis zur Zubereitung der Speisen zu reflektieren. Schauen Sie über den Tellerrand, Sie werden entdecken, welche Folgen Ihr Kauf- und Essverhalten nicht nur kurzfristig für die eigene Gesundheit, sondern langfristig für das Klima und die weltweiten Lebensbedingungen haben.

Hierzu laden wir Sie ein: Klimafreundlich Einkaufen, Kochen und Genießen...

Beginn 13 Uhr

Ende 17 Uhr

eventuell findet am selben Tag noch ein zweiter Kurse ab 18:30 Uhr statt.

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Das Rind

23. Januar 2010

Beginn 19 Uhr 
Exklusives Gourmet Menu in 5 Gängen LIVE zubereitet inklusive Aperitif, korrespondierender Weine, Mineralwasser, Digestif und Espresso

Amuse Bouche

Sekt Rosé vom Spreitzer aus dem Rheingau

I Blumenkohl trifft Blutorange

Traumhafte Suppe des Wintergemüses mit Sorbet der Blutorange kombiniert, erhält ein wundervoller Chardonnay (Critone Librandi) aus Italien den Vorzug.

II Die Erbse unter der Jakobsmuschel

Köstlicher Pürree mit einem Hauch Chili macht sich hier unter unserer Lieblingsmuschel breit, begleitet von einem frischen, fast grünen Sauvignon Blanc (Rings) aus Deutschland.

III Selbstgemachte Ravioli

Wir füllen sie delikat mit einer Farce aus Trüffeln und Kartoffel und umgeben sie mit feinsinnigem Madeira. Hier kommt ein schöner später Riesling zum Einsatz.

IV Rücken vom Taunushirsch

Fleisch vom Feinsten - bei niederer Temperatur gegart. Fluffiger Sellerie neben aromatischen Kirschen. Ein Knaller ist der Shiraz aus Australien. Peter Lehmann ist reich ausgezeichnet.

V Mango, Rosmarin und Schokolade

Das Menu mündet in einer Geschmacksexplosion! Ein Trio, unterschiedlicher es kaum sein kann. Das Weingut Dreissigacker liefert die Beerenauslese dazu.

Vegetarische Alternativen sind selbstverständlich möglich! Bitte geben Sie uns den Hinweis bereits bei der Reservierung. Die FahrerInnen erhalten mindestens genauso köstliche alkoholfreie Weine oder Traubensäfte.

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